Superficie de 1 ha sur le Causse d’ Aumelas à 300m d’altitude (amplitude thermique favorisant la maturation phénolique). Coteaux argilo-calcaire et grès peu fertile , où s’alternent grès diaclasé et couche d’argile permettant une bonne gestion hydrique nécessaire dans ce contexte climatique sec. Ebourgeonnage et vendange en vert, pour limiter les rendements à 18 hectolitres/hectare.
70 % Syrah, 30 % Grenache
La vendange entière est éraflée, foulée puis vinifiée. Une durée de macération de 35 jours est réalisée afin d’optimiser l’extraction du potentiel de la matière première.
Un vieillissement de 20 mois est réalisé en fûts de chêne , ponctué de batonnages sur lies fines.
Il en résulte un vin très expressif, d’une robe intense aux reflets violacés. Son nez est complexe, concentré et riche ; il évoque des notes épicées et balsamiques. Son attaque est ample et équilibrée, marquée par des tanins d’une grande finesse.
7 à 10 ans
Offrez du vin à vos proches et envoyez-nous un message pour accompagner ce cadeau par mail. Nous le glisserons dans son carton.
Nous ne pouvons garantir les délais de livraison (précaution pour les fêtes)
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70 % Syrah, 30 % Grenache
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Un vieillissement de 20 mois est réalisé en fûts de chêne , ponctué de batonnages sur lies fines.
Il en résulte un vin très expressif, d’une robe intense aux reflets violacés. Son nez est complexe, concentré et riche ; il évoque des notes épicées et balsamiques. Son attaque est ample et équilibrée, marquée par des tanins d’une grande finesse.
7 à 10 ans
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