Superficie de 1 ha sur le Causse d’ Aumelas à 300m d’altitude (amplitude thermique favorisant la maturation phénolique). Coteaux argilo-calcaire et grès peu fertile , où s’alternent grès diaclasé et couche d’argile permettant une bonne gestion hydrique nécessaire dans ce contexte climatique sec. Ebourgeonnage et vendange en vert, pour limiter les rendements à 18 hectolitres/hectare.
70 % Syrah, 30 % Grenache
La vendange entière est éraflée, foulée puis vinifiée. Une durée de macération de 35 jours est réalisée afin d’optimiser l’extraction du potentiel de la matière première.
Un vieillissement de 20 mois est réalisé en fûts de chêne , ponctué de batonnages sur lies fines.
Il en résulte un vin très expressif, d’une robe intense aux reflets violacés. Son nez est complexe, concentré et riche ; il évoque des notes épicées et balsamiques. Son attaque est ample et équilibrée, marquée par des tanins d’une grande finesse.
7 à 10 ans
Offrez du vin à vos proches et envoyez-nous un message pour accompagner ce cadeau par mail. Nous le glisserons dans son carton.
Nous ne pouvons garantir les délais de livraison (précaution pour les fêtes)
Superficie de 1 ha sur le Causse d’ Aumelas à 300m d’altitude (amplitude thermique favorisant la maturation phénolique). Coteaux argilo-calcaire et grès peu fertile , où s’alternent grès diaclasé et couche d’argile permettant une bonne gestion hydrique nécessaire dans ce contexte climatique sec. Ebourgeonnage et vendange en vert, pour limiter les rendements à 18 hectolitres/hectare.
70 % Syrah, 30 % Grenache
La vendange entière est éraflée, foulée puis vinifiée. Une durée de macération de 35 jours est réalisée afin d’optimiser l’extraction du potentiel de la matière première.
Un vieillissement de 20 mois est réalisé en fûts de chêne , ponctué de batonnages sur lies fines.
Il en résulte un vin très expressif, d’une robe intense aux reflets violacés. Son nez est complexe, concentré et riche ; il évoque des notes épicées et balsamiques. Son attaque est ample et équilibrée, marquée par des tanins d’une grande finesse.
7 à 10 ans
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Superficie de 1 ha sur le Causse d’ Aumelas à 300m d’altitude (amplitude thermique favorisant la maturation phénolique). Coteaux argilo-calcaire et grès peu fertile , où s’alternent grès diaclasé et couche d’argile permettant une bonne gestion hydrique nécessaire dans ce contexte climatique sec. Ebourgeonnage et vendange en vert, pour limiter les rendements à 18 hectolitres/hectare.
70 % Syrah, 30 % Grenache
La vendange entière est éraflée, foulée puis vinifiée. Une durée de macération de 35 jours est réalisée afin d’optimiser l’extraction du potentiel de la matière première.
Un vieillissement de 20 mois est réalisé en fûts de chêne , ponctué de batonnages sur lies fines.
Il en résulte un vin très expressif, d’une robe intense aux reflets violacés. Son nez est complexe, concentré et riche ; il évoque des notes épicées et balsamiques. Son attaque est ample et équilibrée, marquée par des tanins d’une grande finesse.
7 à 10 ans
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« Aromatic nose showing notes of dark cherries, plummy fruit and chocolate undertones. Well-judged oak use, with firm grainy tannins. »
2020, 2019 - Concours des vins de la vallée de l'Hérault
Millésime : 2020, 2019
«...Le nez est élégant, complexe avec des notes de fleurs de cassis, de sous-bois, épicé. La finale est saine et longue. Les tanins serrés témoignent du potentiel de garde, le temps les fondra délicatement.»
2019 - Guide Hachette 2023
Millésime : 2019
«Une cuvée qui "nous inspire", précisent les vignerons, d'où le nom, et qui n'aura pas laissé le jury de marbre. Les 20 mois d'élevage sous bois teintent le nez de nuances vanillées sur fond de fraise en confiture, de garrigue et de menthol. On retrouve ces arômes dans une bouche douce à l'attaque, qui déploie une belle chair, cadrée comme il faut par des tanins consistants. Long, structuré, mais déjà aimable, il saura aussi vieillir.»
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