Château-Bas | Gamme Château-Bas

Vin historique de notre domaine, reflétant la singularité de notre terroir.

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Unité

le carton de 6 bouteilles

Terroir et rendement

3 ha sur le Causse D’Aumelas à 300m d’altitude (amplitude thermique favorisant la
maturation phénolique). Coteaux argilo-calcaire et grés peu fertile où s’alternent grés diaclasé et couche d’argile permettant la gestion hydrique nécessaire dans ce contexte climatique sec.

Cépages

60 % Grenache, 35% Roussane, 5% Viognier.

Vinification

Rendement de 23 hectolitres/hectare.Vendange manuelle pour un premier tri sur la parcelle et respecter au mieux les baies. Vinification traditionnelle en cépages séparés avec pressurage, débourbage à froid et contrôle des températures. Bâtonnages.

Elevage

Vieillissement de 7 mois en cuve sur lies fines et mis en bouteille au Château.

Dégustation

Vin de séduction au caractère élégant: robe jaune or aux reflets verts, nez dominé par la minéralité,la fleur blanche et la pêche de vigne. L’attaque en bouche est marquée par les agrumes, le litchi, puis les fruits de la passion et l’abricot. Finale fringante et fraîche. Élégant et bien équilibré. Il s’accompagnera à merveille sur des Coquilles Saint Jacques ou sur un poisson goûteux.

Capacité de vieillissement

3 à 5 ans.

Millésime

78,00 € le carton de 6 bouteilles

Quantité
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Vin historique de notre domaine, reflétant la singularité de notre terroir.

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