Ce vin est issu d’une sélection de parcelles AOC Languedoc situées dans les environs du Vignoble de Château Bas d’Aumelas. Le rendement est de 40HL/HA
90 % Grenache blanc et 10% Vermentino.
Vendange manuelle sur des raisins arrivés à juste maturité pour préserver la fraîcheur du terroir. Pressurage puis débourbage à froid. Première fermentation alcoolique en cuve avec contrôle des températures. Prise de mousse à partir de la méthode traditionnelle avec une deuxième fermentation en bouteille.
La robe est dorée. Le nez dévoile des arômes de pêche blanche, jasmin et amandes douces. En bouche, il est vineux et souple. La finesse des bulles dévoile un effervescent équilibré.
Ce vin accompagnera parfaitement vos apéritif et vos fruits de mer. Pour les épicuriens, nous vous recommandons de le déguster sur une tomme de brebis. Un accord qui dévoile une symbiose atypique et intéressante.
