Vignoble sur le Causse D’Aumelas à 300m d’altitude (amplitude thermique favorisant la maturation phénolique). Coteaux argilo-calcaire et grès peu fertile où s’alternent grès diaclasé et couche d’argile permettant la gestion hydrique nécessaire dans ce contexte climatique sec.
Château bas blanc 60% grenache blanc, 35% roussanne, 5% viognier / Château bas rouge 70% grenache noir, 25% syrah, 5% mourvèdre
Château bas blanc : Vin de séduction au caractère élégant.
Arômes dominés par la minéralité, la pêche de vigne.
Bouche ronde et généreuse avec une délicate amertume apportant une élégante finesse.
Accords mets & vins : coquilles Saint-Jacques, cabillaud confit sur une sauce acidulée.
Château bas rouge : vin atypique
Arômes complexes de fruits mûrs, de poivre et de réglisse
Bouche équilibrée avec des tanins d’une grande finesse.
Accords mets & vins : épaule d’agneau, magret de canard.
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